NB: La redazione di mininterno.net non si assume alcuna responsabilità riguardo al contenuto dei messaggi.
32 operatori tecnici Ministero della Salute 2012
2289 messaggi, letto 75834 volte
Torna al forum - Rispondi |
Pagina: 1, 2, 3, 4, 5, 6, ..., 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, ..., 72, 73, 74, 75, 76, 77 - Successiva >>
Da: boo | 14/11/2012 16:08:28 |
produzione primaria:tutte le fasi di produzione,allevamento o coltivazione di prodotti primari(raccolta,mungitura,caccia e pesca). Prodotti primari:prodotti della produzione primaria compreso il trasporto fino al primo punto di lavorazione.ecc....Per gli osa della produzione primaria non é obbligatorio HACCP.io so così... | |
Rispondi |
Da: boo | 14/11/2012 16:17:02 |
tutte le aziende A VALLE DELLA PRODUZIONE PRIMARIA sono obbligate a fare haccp.per uso domestico no.dovete chiarire bene il concetto tra produzione primaria e a valle della produzione primaria. | |
Rispondi |
Da: Van | 14/11/2012 16:17:41 |
io leggo questo: Reg. (CE) 852/2004 CAPO I NORME GENERALI Articolo 1 Ambito di applicazione 1. Il presente regolamento stabilisce norme generali in materia di igiene dei prodotti alimentari destinate agli operatori del settore alimentare, tenendo conto in particolare dei seguenti principi: a) (...) b) è necessario garantire la sicurezza degli alimenti lungo tutta la catena alimentare, a cominciare dalla produzione primaria. | |
Rispondi |
Da: boo | 14/11/2012 16:28:46 |
si van ok...ma devi definire cos'è la produzione primaria...la produzione primaria si ferma al primo punto di lavorazione e da prodotti primari.poi c'è a valle della produzione primaria dove haccp è d'obbligo.ok? | |
Rispondi |
Da: Van | 14/11/2012 16:48:34 |
Io la vedo così: prendiamo ad esempio un allevamento di mucche a scopo produzione di latte. A monte c'è il trattamento delle mucche e questo è regolato dalla normativa sul benessere degli animali...già in base a questa tu fai i dovuti controlli sulla mucca, anche se non lo chiami HACCP. Poi passi a fare i controlli sul latte, ovvero il prodotto primario. Quindi anche se non lo vuoi mettere esplicitamente, questo non significa che a monte del latte non esistano controlli. | |
Rispondi |
Da: boo | 14/11/2012 16:57:00 |
va bene...ma il punto in questione è un altro.quando è d'obbligo per l'osa haccp?e ti ripeto...è d'obbligo solo per gli osa che operano a valle della produzione primaria.nella produzione primaria non è d'obbligo...vatti a vedere la differenza tra produzione primaria e a valle della produzione primaria.poi fammi sape che pensi...ciao. | |
Rispondi |
E' disponibile l'App ufficiale di Mininterno per Android. Scaricala subito GRATIS! |
Da: Ale x boo | 14/11/2012 17:06:34 |
Ti faccio un classico esempio:un allevamento di bovini per la produzione di carne,l'haccp chi lo deve fare? L'allevatore? Il macello? Tutti e due? | |
Rispondi |
Da: per ale | 14/11/2012 17:14:25 |
nessuno di tutti e due, sia in allevamento che al macello il bovino e ancora primario, quando la carne macellata passa nello stabilimento per il trattamento l'OSA ha obbligo di haccp. | |
Rispondi |
Da: boo | 14/11/2012 17:15:17 |
l'allevatore non è obbligato a fare haccp ma è obbligato a fare la rintracciabilità.il macello è obbligato a fare haccp e anche la rintracciabilità. | |
Rispondi |
Da: Van | 14/11/2012 17:16:51 |
Ma, scusate, voi cosa intendete per "fare HACCP"? Cosa pensate che sia? | |
Rispondi |
Da: boo | 14/11/2012 17:21:37 |
2 scopi essenziali: ANALISI DEI PERICOLI INDIVIDUARE PUNTI DI CONTROLLO | |
Rispondi |
Da: salute2000 | 14/11/2012 17:22:38 |
penso nn si debba associare il regolamento all'haccp, che è "soltanto" uno strumento applicativo del più generico concetto di autocontrollo che si fa su tutta la filiera alimentare -quindi anche primaria. l'haccp è una cosa, il regolamento (che si applica a tutta la produzione inclusa quella primaria) un'altra. | |
Rispondi |
Da: boo | 14/11/2012 17:25:46 |
finalmente cominciamo a ragionare... | |
Rispondi |
Da: boo | 14/11/2012 17:27:53 |
ma ripeto haccp non è d'obbligo per la produzione primaria. | |
Rispondi |
Da: boo | 14/11/2012 17:33:57 |
esempio:l'allevatore fa parte della produzione primaria.ma non fa haccp.a meno che produce anche mangimi che oltre a vendere utilizza per i suoi allevamenti.se non produce i mangimi li acquista e quindi deve fare rintracciabilità.è il produttore dei mangimi che ha fatto haccp per la sicurezza del mangime. | |
Rispondi |
Da: Van | 14/11/2012 17:34:37 |
l'HACCP non è uno strumento, è un insieme di procedure basate su 7 principi (a proposito, non sono 2): 1) Identificare ogni pericolo 2) Identificare i punti critici di controllo 3) Stabilire, per ogni punto critico, i limiti dell'accettabilità 4) Stabilire ed applicare procedure di sorveglianza per i CCP 5) Stabilire le azioni correttive nel caso in cui uno dei CCP sia fuori controllo 6) Stabilire le procedure per verificare che le azioni correttive abbiano fatto effetto 7) Predisporre documenti e registrazioni per tracciare il tutto e non si può "separare" dal regolamento dato che il regolamento non fa altro che sostituire quella che prima era una normativa solo nazionale (D. Lgs. n 155/97) | |
Rispondi |
Da: boo | 14/11/2012 17:38:31 |
quelli sono i 2 scopi essenziali che si raggiungono con i punti che tu hai elencato.ora devo andare...ciao a dopo. | |
Rispondi |
Da: kkkkkk | 14/11/2012 22:31:36 |
llll | |
Rispondi |
Da: Van | 15/11/2012 00:27:50 |
fate un po' come volete. In ogni caso quello che dice un Regolamento europeo non si discute ed è immediatamente attuato in tutti gli stati membri. | |
Rispondi |
Da: boo | 15/11/2012 10:25:26 |
si si ognuno faccia come vuole...per carità...qui nessuno è depositario di verità.cmq in bocca al lupo a tutti.ciao ragazzi. | |
Rispondi |
Da: boo per per ale | 15/11/2012 10:41:15 |
esatto.ma se il macello è anche un trasformatore fa anche haccp.se macella solamente allora no.ok | |
Rispondi |
Da: Ale | 15/11/2012 10:44:56 |
Ma ragà il regolamento vigente che riguarda gli animali in allevamento qual'è il 98/58? | |
Rispondi |
Da: boo x ale | 15/11/2012 10:55:46 |
DIRETTIVA 98/58/CE DEL CONSIGLIO del 20 luglio 1998 riguardante la protezione degli animali negli allevamenti | |
Rispondi |
Da: boo x ale | 15/11/2012 11:05:35 |
no scusate il macello ha l'obbligo di fare haccp anche se non trasforma.la produzione primaria si ferma all'allevamento,quando vengono abbattuti si ha l'obbligo di haccp.scusate volevo solo precisare per il lapsus di prima.chiuso discorso. | |
Rispondi |
Da: la legge.... | 15/11/2012 13:07:07 |
d.lgs 26 03 2001 numero 146 protezione degli animale negli allevamenti | |
Rispondi |
Da: Ale x legge | 15/11/2012 13:17:30 |
Non penso sia quella | |
Rispondi |
Da: ZIWATANEO | 15/11/2012 14:51:31 |
VI STATE SOFFERMANDO SU DOMANDE CHE MAGARI DOMANI NON USCIRANNO, AVETE PENSATO ANCHE .........IGIENE NAVALE E AMBIENTALE , STRUMENTI DI MISURA INQ. ATMOSFERICO,SUOLO, ACQUA,I CEM. E LORO POSSIBILE IMPATTO SU SALUTE UMANA, QUALE TIPO DI ZANZARA PROVOCA LA MALARIA O LA FEBBRE GIALLA.... E IN QUESTO CASO QUALE COLPISCE DI GIORNO E QUALE DI NOTTE..........SCHERZO COMUNQUE SO CHE SIETE TUTTI PREPARATI, IN BOCCA AL LUPO....E CREPI,....SPERO DI RABBIA!!!!!! | |
Rispondi |
Da: Ale | 15/11/2012 15:51:37 |
Ma a che punto state? | |
Rispondi |
Da: boo | 15/11/2012 18:14:44 |
ci vediamo tutti a ziwataneo....messico...le ali della libertà...domani so cazzi... | |
Rispondi |
Da: Ale | 15/11/2012 18:25:18 |
Stavo rileggendo l'avviso per le prove scritte sul sito.......c'è scritto proprio risposta sintetica.......domani so cazzi davvero | |
Rispondi |
Pagina: 1, 2, 3, 4, 5, 6, ..., 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, ..., 72, 73, 74, 75, 76, 77 - Successiva >>