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RegistratiElenco in ordine alfabetico delle domande di Controllo e gestione qualità e sicurezza alimentare
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- Secondo quale tra queste analisi si esegue una valutazione qualitativa della sostanza grassa dei formaggi? La gascromatografia della frazione lipidica (esteri metilici degli AG).
- Si definisce "intervallo di sicurezza", il tempo che intercorre tra: L'ultimo trattamento e la raccolta.
- Si definisce l'acqua da "tavola": Potabilizzata e imbottigliata.
- Su quanti principi si basa il sistema HACCP? 7.