- Secondo il Reg. (CE) 1234/2007 quanto deve essere la percentuale di grasso contenuto nel latte parzialmente scremato?   Tra 1,5% (m/m) - 1,8% (m/m).

- Secondo il Reg. (CE) 178/2002 cosa s'intende per "pericolo" o "elemento di pericolo"?   L'agente biologico, chimico o fisico contenuto in un alimento o mangime, o condizione in cui un alimento o un mangime si trova, in grado di provocare un effetto nocivo sulla salute.

- Secondo il Reg. (CE) 178/2002 la "valutazione del rischio" è un processo su base scientifica costituito da quante fasi?   4.

- Secondo il Reg. (CE) 853/2004, quali delle seguenti tipologie di carni è denominata "lagomorfi"?   Carni di coniglio e lepri, nonché carni di roditori.

- Secondo il Reg. 854/2004 che cosa s'intende per "bollo sanitario"?   Bollo indicante, quando applicato, che sono stati effettuati controlli ufficiali in conformità del citato Reg.

- Secondo il Reg. 854/2004 che cosa s'intende per "veterinario autorizzato"?   Veterinario designato dall'Autorità competente ad effettuare controlli specifici per suo conto su imprese.

- Secondo il Reg. 854/2004 che cosa s'intende per "veterinario ufficiale"?   Veterinario qualificato, ai sensi del citato Reg., ad assumere tale funzione e nominato dall'Autorità competente.

- Secondo l'art. 3 del Reg. (CE) 178/2002 che cosa s'intende per "Legislazione alimentare"?   Le leggi, i regolamenti e le disposizioni amministrative riguardanti gli alimenti in generale e la sicurezza degli alimenti, in particolare sia nella Comunità che a livello nazionale.

- Si considera latte scremato (Reg. CE 1234/2007):   Il latte sottoposto a trattamento termico e il cui tenore di materia grassa è stato portato ad un tasso massimo dello 0,50% (m/m).