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RegistratiElenco in ordine alfabetico delle domande di Controllo e gestione qualità e sicurezza alimentare
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- I microrganismi psicrofili: Crescono anche a temperature di frigorifero.
- Il sistema UHT è un procedimento. Di sterilizzazione del latte in flusso continuo.
- IL TDT (tempo di morte termica), è il tempo necessario per: Uccidere tutti i microrganismi ad una data temperatura, in particolari condizioni.
- In quale tra i seguenti alimenti è possibile ritrovare la salmonella? Pollo crudo.